Les farines
Il existe différentes farines avec lesquelles on cuisine principalement des pâtisseries, des produits de boulangerie et, accessoirement, des sauces. Osez mélanger les farines. Farine blanche tout usage Cette farine est faite...
LES ALIMENTS SUCRANTS
À défaut d’avoir à sa disposition le sucre prescrit dans une recette, il est possible d’utiliser un autre ingrédient sucrant. Pour éviter les ratés, mieux vaut tenir compte de certaines caractéristiques,...
LES GRAS
Les corps gras, même s’ils ont mauvaise presse, restent essentiels pour réussir plusieurs recettes. Vous pouvez les substituer entre eux et...
PLANIFIER LES REPAS DE LA SEMAINE
Vous vous demandez quels ingrédients mettre dans votre panier d’épicerie pour préparer des repas variés, équilibrés et peu dispendieux ?...
Glace aux spéculoos
Le spéculoos, plus rarement spéculos ou spéculaus (néerlandais : speculaas, flamand : speculoos, allemand : Spekulatius), est un biscuit traditionnel...
Caviar d’aubergines
Le caviar d’aubergine est un mets méditerranéen, à base d’aubergines entières cuites au four dans leur peau, puis réduites en...
Flan aux cerises
Le flan est un entremets, une crème dessert composée d’œufs battus dans du lait et de farine que l’on cuit au four. Par métonymie, un flan peut être une tarte...
Soupe de carottes à la Mozzarella
Ce fromage originaire des régions du Latium et de Campanie appartient désormais à la cuisine universelle tant sa réputation est mondiale et son utilisation répandue. Selon la légende, la première...
Tomates farcies
La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de...
Gnocchis au curry
Selon le Robert historique, le mot « gnocchi » a été emprunté à l’italien en 1864, d’abord sous la forme...
