Gnocchis au curry

Ingrédients

500 gr gnocchis
150 gr crème fraîche
200 ml eau
5 ml curry
sel et poivre

Gnocchis au curry

  • 15 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

Selon le Robert historique, le mot « gnocchi » a été emprunté à l’italien en 1864, d’abord sous la forme « niocki ». Le terme est attesté en italien depuis le xve siècle, initialement pour désigner un petit pain rond à l’anis. Il viendrait du vénitien gnoco désignant un nœud dans un tissu attesté en 1339, lui-même peut-être dérivé par métathèse de nocchio, nœud du bois. Bloch et Wartburg (Dictionnaire étymologique de la langue française) donnent comme origine l’italien gnocchi, d’origine incertaine, désignant autrefois un pain granulé. Lo Zingarelli (vocabolario della lingua italiana) donne pour l’origine de gnocco : forme vénitienne de nocca, d’origine longobarde. Une autre hypothèse fait dériver le terme gnocco du latin nucleus (Dizionario etimologico online). Selon une dernière hypothèse le mot gnocchi serait d’origine niçoise : il proviendrait de la langue de Nice (le niçois) inhocs (prononcer ignoc).

On note toutefois l’orthographe nioky à la fin du xixe siècle grâce au roman Nana d’Émile Zola au chapitre IV : « Les garçons enlevaient les assiettes à potage, des crépinettes de lapereaux aux truffes et des niokys au parmesan circulaient. »

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Dans la cuve, mélanger tous les ingrédients.

2
Fini
5 min

Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 5 minutes.

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