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Cuisine : Soupe

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Soupe de carottes à la Mozzarella

Temps de cuisson :14 min
    Ce fromage originaire des régions du Latium et de Campanie appartient désormais à la cuisine universelle tant sa réputation est mondiale et son utilisation répandue. Selon la légende, la première...

    Chef cookeo

    14 octobre 2019
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    Velouté d’endives au bleu

    Temps de cuisson :15 min
      Pas besoin d’être chti pour aimer le chicon ! Croquant cru et fondant cuit, ce délicieux légume issu de l’amélioration d’une chicorée sauvage est typique du nord de la France....

      Chef cookeo

      29 septembre 2019
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      Harira aux légumes

      Temps de cuisson :13 min
        La harira, (en arabe حريرة, ḥ’rira), également appelée « bufertuna » à Rabat, est une soupe traditionnelle d’Algérie et du Maroc d’origine andalouse. Elle est constituée de tomates, de légumes...

        Chef cookeo

        30 août 2019
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        Soupe multi-légumes

        Temps de cuisson :28 min
          On estime que près de 10 millions de français mangent de la soupe chaque jour et que les deux tiers de cette soupe seraient confectionnés à la maison. Forts des...

          Chef cookeo

          23 août 2019
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          Velouté de rutabaga

          Temps de cuisson :20 min
            Le rutabaga encore appelé navet fourrager, navet ou navet jaune au Québec, chou-navet, chou de Siam, chou suédois, est un légume-racine appartenant à la famille des Brassicacées, comme le colza,...

            Chef cookeo

            7 août 2019
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            Soupe froide de carottes

            Temps de cuisson :17 min
              La carotte est l’un des légumes les plus communs et les plus consommés. Il est sujet à de nombreux dictons et proverbes, on l’appelle même encore parfois la pastenade. Si...

              Chef cookeo

              24 juillet 2019
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              Soupe à l’oignon

              Temps de cuisson :20 min
                Un peu d’Histoire pour commencer. Originaire d’Asie centrale, l’oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens et possédait aux yeux des Grecs de...

                Chef cookeo

                8 juillet 2019
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                Chorba au poulet

                Temps de cuisson :65 min
                • Recette orientale Recette orientale
                La chorba est une soupe traditionnelle du Maghreb, des Balkans, de l’Europe de l’Est, de l’Asie centrale, du Moyen-Orient et de l’Asie du Sud. La chorba est principalement consommée en...

                Chef cookeo

                6 juillet 2019
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                Velouté de carottes/pommes de terre

                Temps de cuisson :18 min
                • Recette patatte Recette patatte
                Le velouté ou La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments :...

                Chef cookeo

                30 juin 2019
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                Soupe velours de courgettes à la vache qui rit

                Temps de cuisson :20 min
                  Pendant la 1ère guerre mondiale, Léon Bel, un affineur du fromage Comté est affecté au régiment de Ravitaillement en Viande Fraîche. Suite à un concours remporté par le dessinateur Benjamin...

                  Chef cookeo

                  13 juin 2019
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