Cuisine : Entrées

Pain de thon

Temps de cuisson :35 min

Recette poisson

« Thon » est un terme générique qui désigne des poissons appartenant à divers genres zoologiques, le plus important étant le Thunnus. Le terme « thon » est apparu dans...

bâtonnets de carottes au miel

Temps de cuisson :25 min

Apparu dans la langue française en 1564, le terme « carotte » vient du latin carota qui fut emprunté au grec karôton. Le terme « ombellifères » désignait jusqu’à tout...

Chef cookeo

17 janvier 2019

Spaghetti aux boulettes de viande, chorizo et poivrons

Temps de cuisson :15 min

De nombreuses sources attribuent l’introduction des pâtes en Italie en 1292 à Marco Polo, qui les auraient ramené de ses voyages en Asie. Cependant, l’origine des « macaroni » en...

Cécile

7 janvier 2019

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Taboulé

Temps de cuisson :6 min

Le taboulé (arabe : تبولة tabūlah) est une salade ou un mets froid à base de persil et deboulghour (blé concassé), originaire de la Syrie et du Liban. Il est le plus...

Chef cookeo

3 janvier 2019

Chèvre pané au miel

Temps de cuisson :25 min

Le miel est une substance sucrée fabriquée par les abeilles à l’aide du nectar des fleurs. Composé à plus de 80 % de glucides, c’est un aliment riche en énergie...

Oeufs mimosas

Temps de cuisson :6 min

L’œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc....

Chef cookeo

26 décembre 2018

Velouté à la tomate

Temps de cuisson :10 min

Le velouté ou La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments :...

Chef cookeo

16 décembre 2018

Salade de pâtes thon et pesto

Temps de cuisson :27 min

Recette poisson

Parmi les peuples qui revendiquent l’origine des pâtes, on retrouve les Chinois et les Italiens. Longtemps la légende a attribué à Marco Polo l’introduction des pâtes en Italie en 1295,...

Chef cookeo

4 décembre 2018

La citrouille est plus couramment consommée en Amérique du Nord et le potiron, en Europe. La citrouille contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes, des composés antioxydants. Malheureusement, elle est...

Chef cookeo

3 décembre 2018