Oeufs mimosas

Ingrédients

4 oeufs
mayonnaise

Oeufs mimosas

  • 6 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

L’œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à du mimosa.
On peut considérer que l’origine de l’œuf mimosa remonte à la Rome antique où déjà des œufs pelés et coupés en quatre étaient servis garnis de sauces. Néanmoins la recette de l’œuf que l’on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d’Andalousie (au Moyen Âge), attestée par sa présence dans un livre de cuisine du xiiie siècle.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Mettre les œufs dans la cuve, couvrir d’eau.

2
Fini
4 min

Mettre en cuisson rapide pendant 4 minutes.

3
Fini

Laisser refroidir.

4
Fini

Les couper en deux et enlever les jaunes.

5
Fini

Les écraser avec de la mayonnaise ( vous pouvez ajouter du thon à la préparation ) et garnir les blancs.

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