Poulet à la crème de moutarde et ses petits légumes
Apparu dans la langue française au XIIIe siècle, le terme « poulet » vient du latin palla, féminin de pallus qui veut dire « petit d’un animal ». Il a...
Steak haché poêlé au Saint Nectaire
Saint-nectaire est une appellation d’origine désignant un fromage français de lait de vache fabriqué dans la micro-région des Monts Dore, pays à cheval sur les départements du Cantal et du...
Blancs de poulet panés aux chips
L’invention des chips est attribuée à George Crum, un chef cuisinier au Moon Lake Lodge à Saratoga Springs (New York),...
Saucisses lentilles à la tomate et au chorizo
L’histoire du chorizo rime avec celle de l’Espagne. Le XVIIe siècle voit l’apparition, dans les potagers espagnols, du piment des...
Saucisse de Morteau et Choux de Bruxelles
Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l’histoire de la saucisse de Morteau. La saucisse était conçue au coeur...
Filet de cabillaud, petits légumes et crevettes
Le cabillaud, qui n’est autre que la morue fraîche, mesure de 30 cm à 1 m, a un corps allongé,...
Roti de porc à la moutarde et aux champignons
Mammifère omnivore, le porc appartient à la famille des suidés. Il ne serait pas, contrairement à ce que l’on a longtemps pensé, le descendant direct des sangliers sauvages. Sa domestication...
Soupe au potiron et à la pomme de terre
Le potiron a été introduit en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils l’ont également fait découvrir en Chine. À cette époque on ne distinguait pas les différentes courges....
Blancs de poulet au Bresse bleu, endives et pommes de terre
Né il y a plus d’un demi-siècle, Bresse Bleu, l’Authentique Bleu de Bresse, fait partie de ces fromages qui ont...
Flan de patate douce au lait de coco
Un flan est une préparation culinaire à base de lait, d’oeufs, de sucre et de farine. Plus connu en version...
