Râgout de viande aux tomates épicées
La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins. Le terme peut inclure...
Ingredient : paprika
Dinde à la moutarde
Le terme « dinde », qui est apparu dans la langue française en 1600, est une abréviation de « coq d’Inde », par allusion au fait que cette volaille vient...
Marmite Espagnole
De nombreuses civilisations étant passées par l’Espagne ont influencé la cuisine espagnole. Les Phéniciens ont notamment laissé de nombreuses recettes de sauces, les Grecs sont ceux qui ont fait découvrir...
Poulet à l’espagnol
En France et dans d’autres pays, le poulet est une des viandes les moins chères. En 2011, une étude a suggéré que les poulets bio contenaient moins de salmonelles que...
Tajine de poisson
Bien que courant dans toute l’Algérie et tout le Maroc, le tajine est d’origine berbère et c’est en territoire berbère qu’on mange le meilleur tajine selon les experts. Paul Peyre,...
Salade de pommes de terre knacki au paprika
Le terme de knack, qui désigne les saucisses de Strasbourg, vient d’une onomatopée : knack est le bruit que fait la saucisse quand on la casse ou la croque, ce...
Tajine au saumon
L’histoire du saumon est liée à celle des dernières glaciations, puis à l’action de l’homme, aussi bien en Europe qu’en Amérique du Nord. Tous les Salmonidés sont des poissons d’eau...
Poulet aux noix de cajou et champignons
La noix de cajou est le fruit de l’anacardier, arbre originaire du Nord Est brésilien et son amande comestible constitue le principal produit utilisé de cette plante. La coque de...
Frites à l’ail
L’origine de la frite reste controversée car son nom découle de « pomme de terre frite », réduit par ellipse au simple terme « frite ». La pomme de terre...
Risotto chorizo et poivrons
Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco...
