Couscous végétarien
On reproche souvent aux régimes végétariens de ne pas fournir au corps humain l’ensemble des protéines dont il a besoin. On sait moins que le corps humain est capable de...
Ingredient : courgette
Blanquette de poisson
Saumon, thon, sole cabillaud… Les recettes de poisson nous font le plus grand bien. Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Avec...
Escalopes de poulet aux épices
Dans l’Antiquité, en Mésopotamie, les Assyriens et Babyloniens utilisaient déjà des épices dans la nourriture, en médecine et en parfumerie. Le commerce des épices était alors comparable en importance à...
Paella rapide
La paella est certainement l’un des plats emblématiques espagnols. Connue dans le monde entier, est l’une des attractions de l’Espagne pour les amateurs de la gastronomie. La paella naît dans...
Terrine courgettes girolles
Le terme « courgette », qui désigne les fruits récoltés avant maturité de certaines variétés de courge, n’est apparu dans la langue française qu’en 1929. Au Québec, sous l’influence des...
Soupe paysanne
La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments : un trou dans...
Cabillaud au riz et courgettes
Le cabillaud, qui n’est autre que la morue fraîche, mesure de 30 cm à 1 m, a un corps allongé, une tête importante, à large bouche dentée. Sa couleur varie...
Mousse de courgettes
Aujourd’hui ce sera une chanson, celle d’Arnaud Fleurent-Didier qui tente de séduire une fille en lui cuisinant un risotto aux courgettes » Pour lui jouer un tour qui en jette...
Courgette aux herbes
Le terme « courgette », qui désigne les fruits récoltés avant maturité de certaines variétés de courge, n’est apparu dans la langue française qu’en 1929. Au Québec, sous l’influence des...
Poulet aux légumes d’été
Apparu dans la langue française au XIIIe siècle, le terme « poulet » vient du latin palla, féminin de pallus qui veut dire « petit d’un animal ». Il a...
