Soupe paysanne

Ingrédients

1/3 sachet
1/2 courgette
4 galets épinard
1 pomme de terre
1 paquet émincé de poulet
8 à 10 gouttes Maggi arôme
1 noix de beurre
sel

Soupe paysanne

  • 30 min
  • Servi 2
  • Moyen

Histoire de la recette

La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments : un trou dans la terre et des pierres ardentes jetées dans l’eau, une peau de bête, un estomac de brebis.

Soupes de graines, de plantes, de viandes

Ces premières « bouillies » sont la base de la nourriture de toutes les civilisations d’Est en Ouest, du Nord au Sud. A Athènes, la soupe de lentilles entretient le moral des troupes ; en Chine, les paysans se réconfortent de soupes de riz et de fèves. Les Byzantins se régalent de soupes de poissons aux légumes, très relevées et sucrées de miel en abondance. La soupe noire archi-poivrée à base de gibier, de poissons ou de volailles et d’herbes, au miel, à la menthe et au vin a la faveur des Romains.

En Corse, avec les châtaignes blanches séchées, on fait de la soupe au lait de chèvre, épaissie de vermicelles ou de petits macaronis courts, si épaisse que la cuillère tient droite : la « suppa acuchjara ritta » est toujours présente.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Eplucher et râper grossièrement la pomme de terre et la demi-courgette.

2
Fini

En mode "Dorer" mettre le beurre dans la cuve puis le poulet.

3
Fini
3 à 4 min

Faire dorer pendant 3 à 4 minutes.

4
Fini

Ajouter ensuite tous les légumes et bien remuer.

5
Fini
5 min

Laisser dorer pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.

6
Fini

Saler et ajouter les gouttes de "Maggi arôme".

7
Fini

Mouiller avec ½ litre d’eau (ou plus il faut que ça recouvre le tout.

8
Fini
20 min

Fermer le couvercle de Cap’tain Cook et passer en mode "Sous pression" pendant 20 minutes.

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