Blanquette de poisson

Ingrédients

400 g cabillaud
500 g saumon
1 boîte champignon de paris
2 carottes
1 petite courgette
20 cl crème
1 c. à café paprika
1 c. à café fumet de poisson
sel et poivre

Blanquette de poisson

  • 20 min
  • Servi 2
  • Moyen

Histoire de la recette

Saumon, thon, sole cabillaud… Les recettes de poisson nous font le plus grand bien. Les diététiciens préconisent de mettre du poisson au menu au moins deux fois par semaine. Avec nos recettes faciles et rapides, festives ou du quotidien, vous composerez en un rien de temps des plats raffinés et légers à base de poisson. Plus d’excuse pour ne pas savourer leur chair fine et iodée ! Le poisson est d’ailleurs bien souvent proposé lors de nos repas festifs, notamment de Noël. Cuit au four, en papillote, le poisson offre le meilleur de lui même. Cuisiné nature, le poisson peut s’accompagner d’une traditionnelle sauce au beurre blanc, sauce hollandaise ou bien d’une sauce au citron à la crème légère. Un simple trait de jus de citron suffit à le relever. Facile à digérer, le poisson peut être mis au menu des plus jeunes. A condition de bien retirer toutes les arêtes dont il est pourvu.

Cécile

Étapes

1
Fini

Couper le poisson en gros cubes

2
Fini

Couper les carottes et courgettes en petits morceaux

3
Fini

Faites revenir les cubes de poissons dans un peu de beurre, avec le paprika

4
Fini

Une fois qu'ils sont bien dorés ajouter les carottes, les courgettes et les champignons

5
Fini

Puis le fumet de poisson dilué dans 1 verre d'eau

6
Fini

Saler et poivrer

7
Fini
9 min

Passer en mode cuisson pour 9 minutes

8
Fini

En fin de cuisson ouvrir et ajouter la crème

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