Beignets d’oignons
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars1. Celles-ci célébraient...
Ingredient : farine
Crème cappuccino
Son nom vient de l’italien cappuccino, le moine capucin avec sa capuche, peut-être pour la couleur de sa robe, ou même pour la capuche de lait mousseux. Le cappuccino fait...
Gâteau au yaourt marbré Nutella
Le Nutella est une gourmandise aussi bien appréciée par les enfants que par les adultes! Un véritable succès qui dure depuis de nombreuses années car le Nutella existe depuis 1963....
Escalopes de poulet panées
La consommation du poulet a augmenté de 113 %, de 1973 à 2003. Dépourvue de sa peau, cette volaille très populaire au Canada, est moins riche en matières grasses que...
Recette de bœuf Bourguignon et son histoire
Le bœuf Bourguignon est un savoureux mélange de deux spécialités de la région bourguignonne : le bœuf et le vin. Ces deux produits du terroir étant ce qui a forgé...
Cheesecake façon crème brûlée
A l’origine, le cheesecake est une pâtisserie grecque, sans doute l’une des plus ancienne. Il serait né en 776 avant Jésus-Christ lors des premiers Jeux Olympiques où il était servi...
Poulet à l’ananas
Consommé depuis longtemps par les Indiens d’Amérique du Sud, les Européens ont découvert ce fruit en même temps que le Nouveau Monde. Le botaniste Jean de Léry est l’un des...
Joue de Boeuf aux légumes façon flamande
La joue est le muscle masticateur classé dans les abats rouges des animaux de boucherie. La consommation des abats est aussi ancienne que la chasse et l’abattage rituel ou boucher...
Cheesecake spéculoos
Le cheesecake, ou cheese-cake, gâteau au fromage au Canada francophone, est une variété nord-américaine de gâteau au fromage. C’est un dessert sucré composé d’un mélange de fromage à la crème,...
Soupe à l’oignon
Un peu d’Histoire pour commencer. Originaire d’Asie centrale, l’oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens et possédait aux yeux des Grecs de...
