Histoire de la recette
Le bœuf Bourguignon est un savoureux mélange de deux spécialités de la région bourguignonne : le bœuf et le vin. Ces deux produits du terroir étant ce qui a forgé la réputation de la Bourgogne. Autrefois, ce plat était servi sur les tables des paysans lorsqu’il s’agissait de jour de fête.
Désormais, le bœuf Bourguignon fait tout simplement partie des plats emblématiques de la Bourgogne au même titre que le coq au vin. Le bœuf Bourguignon est devenu une recette très cuisinée dans cette région de la France que ce soit pour les fêtes ou tout simplement pour des repas ordinaires avec toute la famille. Ce plat est même servi dans les restaurants ainsi que dans les cantines scolaires. Le succès de ce plat est tel, que vous pourrez même en trouver en conserve ou en surgelé dans les grandes surfaces.
Étapes
1 Fini | Premièrement, émincez les champignons, l’ail et l’oignon. |
2 Fini | Ensuite, pelez les carottes et découpez-les en rondelles. Enfin, ciselez le persil. |
3 Fini 5 min | Dans la cuve du Cookéo, versez un filet d’huile d’olive puis faites revenir la viande de bœuf pendant 5 minutes en mode « Dorer ». |
4 Fini 4 min | Incorporez ensuite l’ail et l’oignon puis poursuivre la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires. |
5 Fini | Maintenant, ajoutez les carottes, les champignons, le fond de veau, la farine, le vin et l’eau. |
6 Fini 35 min | Salez, poivrez puis mélangez bien. Faites cuire pendant 35 minutes en mode « Cuisson rapide ». |
7 Fini | Ajoutez le persil, mélangez bien puis servez aussitôt. |
