Soupe à l’oignon

Ingrédients

4 oignon
50 gr beurre
1 c.à.s farine
25 cl vin blanc
1 l bouillon de poule
sel et poivre
6 tranches de pain
100 gr fromage râpé

Soupe à l’oignon

  • 20 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

Un peu d’Histoire pour commencer. Originaire d’Asie centrale, l’oignon est cultivé depuis plus de 5 000 ans. Il était très apprécié des Egyptiens et possédait aux yeux des Grecs de grandes vertus thérapeutiques, comme nous le démontrerons par la suite. Depuis la fin du Moyen Age en Europe, surtout dans les pays du Nord et de l’Est, c’est l’un des piliers de la cuisine et de l’alimentation. Tout d’abord l’oignon, aussi écrit ognon, est une plante herbacée bisannuelle (cela signifie que sa floraison se déroule lors de la deuxième année qui suit la plantation). L’oignon appartient à la famille des Liliacées et au genre Allium. Cette famille contient en particulier des plantes monocotylédones à bulbe ou à rhizome. L’oignon à donc des liens de parentés avec l’ail, la tulipe mais aussi le lys, le colchique, le muguet … Incroyable mais véridique !

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Pelez et émincez les oignons, mettre mode manuel, dorer et les faire revenir avec le beurre.

2
Fini

Saupoudrez le mélange de farine, bien mélanger et ajouter le bouillon puis le vin blanc.

3
Fini

Assaisonnez.

4
Fini
10 min

En cuisson rapide pendant 10 minutes

5
Fini

Pendant ce temps, faire griller le pain et le disposer au fond de chaque assiette.

6
Fini

Ajoutez le fromage râpé sur le pain.

7
Fini

Ensuite versez la soupe par dessus et remettre du fromage dessus selon votre goût.

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