Harira aux légumes

Ingrédients

120 gr Pois chiche cuits
30 gr vermicelles fins
30 gr oignon émincé
50 gr
250 gr boîtes de tomates concassées
sel et poivre
1/3 c.à.c cumin
35 cl eau
1 c.à.c coriandre fraîche

Harira aux légumes

  • 13 min
  • Servi 2
  • Facile

Histoire de la recette

La harira, (en arabe حريرة, ḥ’rira), également appelée « bufertuna » à Rabat, est une soupe traditionnelle d’Algérie et du Maroc d’origine andalouse. Elle est constituée de tomates, de légumes secs, de viande et d’oignons.
Au Maghreb, la harira est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne pendant le mois de ramadan. Elle est servie accompagnée de dattes, d’œufs durs, de crêpes au miel, de pâtisseries telles que chebakia, mkharqa, sfouf, sellou, tkawate, zammita… Elle peut aussi être accompagnée de tranches de citron.

Elle est cependant consommée tout au long de l’année, particulièrement pendant l’hiver.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Mettre tous les ingrédients dans la cuve, sauf la coriandre.

2
Fini
3 min

Mettre en cuisson rapide/sous pression pendant 3 minutes.

3
Fini

Ajouter la coriandre ciselée avant de servir.

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