Pain d’épices
Le pain d’épices (ou pain d’épice) est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices. Le pain d’épices tire ses origines de l’Antiquité gréco-romaine. L’« art du pain d’épices en...
Cuisine : Entrées
Soupe de patates douces à la marocaine
Les premières suppositions ont donné son origine en Inde car la patate douce y était anciennement cultivée probablement avant le 16e siècle. Bien qu’inconnue à l’état sauvage, son origine est...
Salade d’aubergines, miel et chèvre
L’aubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Le nom provient...
Oeuf cocotte au cheddar
Les œufs cocotte sont une recette d’œufs présentés en ramequin, originaire de France. Outre les œufs, ce mets nécessite du lard fumé coupé en dés, des aubergines, des tomates et...
Flan saumon fumé et épinards
Apparu dans la langue française en 1256 sous la forme d’« espinarde », le terme « épinard » est une adaptation de l’espagnol espinaca, altération de espina, « épine »,...
Salade d’aubergine à l’échalote
Saviez-vous que les premières représentations de la salade, datant de 4 500 ans av. J.-C., se retrouvent en peinture sur les tombes égyptiennes ? Avec les Grecs et les Romains,...
Soupe paysanne
La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments : un trou dans...
Soupe aux fruits de mer
Les fruits de mer doivent leur nom à leur provenance du milieu marin et à ce qu’ils sont comestibles. Dans l’acception la plus usuelle, il s’agit d’une grande variété d’organismes...
Fricassée de St Jacques aux cèpes
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est aussi bien préparé à la maison que chez les marchands de fast food1....
Mousse de courgettes
Aujourd’hui ce sera une chanson, celle d’Arnaud Fleurent-Didier qui tente de séduire une fille en lui cuisinant un risotto aux courgettes » Pour lui jouer un tour qui en jette...
