Chili con carné express
Le chili con carne (chili à la viande) est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et le chili, originaire du Sud des...
Ingredient : gousses d'ail
Poulet aux légumes lait de coco
La noix de coco pousse depuis la nuit des temps sous le soleil généreux de l’Asie du Sud-Est et de la Polynésie. À la fin du XIIIe siècle, Marco Polo,...
Gnocchis aux 4 fromages
Les gnocchi se dégustent à toutes les sauces ! Moelleux et fondants, les gnocchi font le bonheur de notre appétit l’hiver. Dégustez les gnocchi en sauce et accompagnés d’une salade...
Escalopes de poulet panées
La consommation du poulet a augmenté de 113 %, de 1973 à 2003. Dépourvue de sa peau, cette volaille très populaire au Canada, est moins riche en matières grasses que...
Recette de bœuf Bourguignon et son histoire
Le bœuf Bourguignon est un savoureux mélange de deux spécialités de la région bourguignonne : le bœuf et le vin. Ces deux produits du terroir étant ce qui a forgé...
Poulet au yaourt et curry
Apparu dans la langue française au XIIIe siècle, le terme « poulet » vient du latin palla, féminin de pallus qui veut dire « petit d’un animal ». Il a...
Poulet à l’espagnol
En France et dans d’autres pays, le poulet est une des viandes les moins chères. En 2011, une étude a suggéré que les poulets bio contenaient moins de salmonelles que...
Tajine de poisson
Bien que courant dans toute l’Algérie et tout le Maroc, le tajine est d’origine berbère et c’est en territoire berbère qu’on mange le meilleur tajine selon les experts. Paul Peyre,...
Recette du gratin dauphinois et son histoire
Les premières tentatives de plats à base de pommes de terre ont été réalisées dans le Dauphiné entre le XVIème et le XVIIème siècle. Toutefois, le terme « gratin dauphinois...
Ratatouille provençale WW
La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise et provençale, à base de légumes et d’épices. Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou...
