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  • Ingredient : échalotes

Ingredient : échalotes

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Boeuf au caramel balsamique

Temps de cuisson :40 min
    Personne ne connaît à ce jour l’origine exacte du vinaigre balsamique. Selon l’historien et gastronome Apicius, les Romains fabriquaient déjà, au 1er siècle de notre ère, une sauce aigre-douce appelée...

    Chef cookeo

    12 septembre 2019
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    Recette de lapin à la moutarde et la petite histoire

    Temps de cuisson :30 min
    La petite histoire de la moutarde Petite histoire de la moutarde en France pour les curieux. Notre moutarde n ‘était pas seulement d’origine et fabriquée à Dijon. On produisait de...

    Chef cookeo

    10 septembre 2019
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    Côtes de porc au roquefort

    Temps de cuisson :15 min
      Le fromage Roquefort est le plus consommé en France après le Comté, c’est aussi l’un des bleus les plus renommés avec le Gorgonzola et le Stilton. Le fromage Roquefort fond...

      Cécile

      3 septembre 2019
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      Côtes de porc au roquefort

      Temps de cuisson :25 min
      • Recette de la ferme Recette de la ferme
      Le fromage Roquefort est le plus consommé en France après le Comté, c’est aussi l’un des bleus les plus renommés avec le Gorgonzola et le Stilton. Le fromage Roquefort fond...

      Cécile

      20 août 2019
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      Riz aux légumes et viande hachée

      Temps de cuisson :25 min
        Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il...

        Chef cookeo

        14 août 2019
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        Risotto au saumon fumé

        Temps de cuisson :25 min
        • Recette poisson Recette poisson
        Aujourd’hui, après la crevette, le saumon est l’animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l’homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200 000 ans. Les...

        Cécile

        25 juin 2019
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        Osso bucco de dinde à la moutarde

        Temps de cuisson :30 min
          L’osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, réalisé à partir de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau et de vin blanc sec, que l’on sert généralement accompagné...

          Chef cookeo

          18 avril 2019
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          Risotto chorizo et poivrons

          Temps de cuisson :25 min
            Doux ou légèrement piquant, rouge, jaune ou vert, aux formes arrondies, originaire d’Amérique du Sud et domestiqué au Mexique, connu dans votre assiette ou plus récemment comme plante de déco...

            Chef cookeo

            10 avril 2019
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            Lapin chasseur WW

            Temps de cuisson :15 min
              Le terme « lapin » est apparu dans la langue française au XVe siècle. Il vient soit de laper, mot d’origine ibère, méditerranéenne ou germanique, qui signifie « eau »,...

              Chef cookeo

              4 avril 2019
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              Risotto bacon et Boursin ail et fines herbes

              Temps de cuisson :25 min
                Dans le bacon artisanal, la partie blanche a l’air beaucoup plus épaisse. Mais, contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas du gras. Cette coloration est due au fait...

                Chef cookeo

                25 mars 2019
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