Lapin chasseur WW

Lapin chasseur WW

  • 15 min
  • Servi 2
  • Moyen

Histoire de la recette

Le terme « lapin » est apparu dans la langue française au XVe siècle. Il vient soit de laper, mot d’origine ibère, méditerranéenne ou germanique, qui signifie « eau », soit de l’ibéro-roman lappa, qui veut dire « pierre plate ». L’origine de ces sens reste obscure.

L’origine et l’évolution du lapin domestique ne sont pas faciles à retracer. Appartenant à l’ordre des lagomorphes, que l’on fait remonter à 45 ou 55 millions d’années, il pourrait venir du nord de l’Asie ou, comme certains le pensent, de l’Amérique du Nord, à cette époque lointaine où les continents étaient encore reliés. Selon cette version, il aurait emprunté, avec d’autres lagomorphes dont le lièvre, une route nord-atlantique qui l’aurait amené dans l’ouest de l’Europe, puis en Afrique du Nord et, finalement, le long de la côte nord de la Méditerranée, où il se serait établi de longue date.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Mettre le cookeo en mode dorer

2
Fini

Faire revenir l'échalote, les champignons et le lapin dans un peu de margarine

3
Fini

déglacer avec 60 ml de jus de citron

4
Fini

Laissez mijoter un peu

5
Fini

Ajouter le bouillon de volaille et la tomate

6
Fini

Saler, poivrer

7
Fini
7 min

Passer en cuisson sous pression 7min et napper le lapin avec la sauce.

8
Fini

Ajouter le persil haché et Servir chaud ( vous pouvez accompagner votre plat avec des haricots verts nature )

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