Histoire de la recette
Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière : Oryza sativa (appelé couramment « riz asiatique ») et Oryza glaberrima (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
Dans le langage courant, le terme de riz désigne le plus souvent ses grains, qui sont un élément fondamental de l’alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l’aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne et japonaise notamment.
Étapes
1 Fini | Éplucher les carottes, les couper en rondelles. |
2 Fini | Couper les courgettes en cubes. |
3 Fini | Réserver. |
4 Fini | Lancer le cookeo en mode dorer |
5 Fini | Pendant le préchauffage émincer l’échalote et la mettre dans la cuve avec le bœuf haché |
6 Fini | Faire dorer tout en émiettant la viande à l’aide d’une fourchette |
7 Fini | Saler, poivrer |
8 Fini | Rajouter les carottes et les courgettes et mélanger le tout |
9 Fini | Saler, poivrer |
10 Fini | Incorporer ensuite le riz et mélanger à nouveau |
11 Fini | Mettre l’eau et le kub’or dans la cuve |
12 Fini | Mélanger |
13 Fini 15 min | Mettre le cookeo en mode cuisson sous pression 15min |
14 Fini | A la fin de la cuisson, passer en mode dorer |
15 Fini | Rajouter la crème et l’arôme plein sud |
16 Fini 1 min | Bien mélanger le tout en faisant chauffer 1 minute. |
