Soupe au potiron et à la pomme de terre
Le potiron a été introduit en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils l’ont également fait découvrir en Chine. À cette époque on ne distinguait pas les différentes courges....
Ingredient : eau
Bœuf Forestier WW
Le boeuf est une viande rouge nutritive pouvant faire partie d’une saine alimentation. Il contient des vitamines (particulièrement des vitamines du groupe B) et plusieurs minéraux présents en grande quantité...
Tagliatelles au basilic et saumon
L’histoire raconte que la tagliatelle fut inventée en 1487 lors de mariage de Lucrèce Borgia, en référence à sa longue chevelure blonde. En revanche, nous avons la certitude qu’elles existaient...
Lasagnes végétariennes
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de...
Risotto au magret de canard
Les oies et canards gras sont élevés et gavés depuis l’Antiquité. Les exemples les plus anciens de gavage de ces volatiles nous proviennent d’Egypte, où des bas-reliefs montrant de manière...
Poulet façon Tex-mex
La cuisine Tex Mex des origines aztèques à nos jours Pendant le règne du roi Montezuma, au tout début du 16ème siècle, les indiens Aztèques du Mexique avaient une alimentation...
Ragout facile
Un ragoût, ou ragout depuis 1990, désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l’ancien français « ragoûter », de « raviver le goût ». On désigne...
Cailles aux raisins secs et miel
Jusqu’à l’époque médiévale, les raisins étaient la deuxième dans le choix comme édulcorant, le miel étant le premier choix. À un moment donné dans la Rome antique, les raisins ont...
Pois chiche végétarien
Un peu d’histoire… Connus depuis l’Antiquité, les pois chiches étaient alors appelés hallaru et étaient la source alimentaire en Mésopotamie. Du latin cicer, il aurait donné son nom à Cicéron,...
Fricassée pommes de terre et courgettes à la méditerranéenne
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est aussi bien préparé à la maison que chez les marchands de fast food....
