Pâtes aux boulettes
Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d’un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, d’épeautre, de blé noir, de riz ou d’autres types de céréales,...
Cuisine : Plat
Bœuf à la Chinoise
La cuisine chinoise est perçue comme un art ancien en Chine du fait de son originalité et des plaisirs rencontrés à table dans les temps passés. La diversité de cette...
Tagliatelle crevette et saumon
Les Tagliatelles (ou taliatelles) sont une variété de pâtes longues d’origine italienne (centre et nord de l’Italie). Le nom provient de l’italien tagliare (couper) puisqu’elles s’obtiennent en pétrissant de longues...
Colin aux petites crevettes
Le nom vernaculaire crevette (aussi connu comme chevrette dans certaines régions de la francophonie) est traditionnellement donné à un ensemble de crustacés aquatiques, essentiellement marins mais aussi dulcicoles, autrefois regroupés...
Tortilla au bœuf
Une tortilla est une galette préparée à base de maïs, dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale, où elle est un aliment de base depuis l’Antiquité. À l’époque des civilisations...
Filet de Colin d’Alaska et sa creme citronnée
Le Colin d’Alaska (Theragra chalcogramma) ou lieu d’Alaska ou Goberge de l’Alaska (Canada) est un poisson d’eau de mer de la famille des Gadidae qui se rencontre dans le nord...
Cabillaud au riz et courgettes
Le cabillaud, qui n’est autre que la morue fraîche, mesure de 30 cm à 1 m, a un corps allongé, une tête importante, à large bouche dentée. Sa couleur varie...
Roulés de bœuf aux légumes
Le boeuf est une viande rouge nutritive pouvant faire partie d’une saine alimentation. Il contient des vitamines (particulièrement des vitamines du groupe B) et plusieurs minéraux présents en grande quantité...
Clafoutis tomates séchées pignons parmesan
La tomate est originaire d’Amérique du Sud. Le terme tomate provient d’ailleurs de l’Inca « tomalt ». Le terme « tomate » est assez récent (19ème siècle), avant cela, on l’appelait « pomme d’amour », « pomme...
Courgette aux herbes
Le terme « courgette », qui désigne les fruits récoltés avant maturité de certaines variétés de courge, n’est apparu dans la langue française qu’en 1929. Au Québec, sous l’influence des...
