Beignets d’oignons
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars1. Celles-ci célébraient...
Tous les articles par Chef cookeo
Poulet et pâtes aux légumes WW
l’origine des pâtes remonte très profondément aux sources l’histoire de l’humanité, au début du néolitique, lorsque les chasseurs-cueilleurs apprennent à maîtriser leurs ressources en cultivant les graminées et en domestiquant...
Râgout de viande aux tomates épicées
La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins. Le terme peut inclure...
Courgettes à la menthe
La courgette est un légume-fruit plein d’intérêt nutritionnel et diététique. A consommer toute l’année pour toute la famille ! Il existe de nombreuses variétés de courgettes : la Ronde de...
Ragoût de mouton aux lingots blancs
On parle de ragoût, plat de viande en sauce qui mijote longuement auprès du feu. Un grand ouvrage de cuisine marquent le XIVe siècle : « le Viandier » écrit...
Boeuf au caramel balsamique
Personne ne connaît à ce jour l’origine exacte du vinaigre balsamique. Selon l’historien et gastronome Apicius, les Romains fabriquaient déjà, au 1er siècle de notre ère, une sauce aigre-douce appelée...
Recette de lapin à la moutarde et la petite histoire
La petite histoire de la moutarde Petite histoire de la moutarde en France pour les curieux. Notre moutarde n ‘était pas seulement d’origine et fabriquée à Dijon. On produisait de...
Salade de pommes de terre, thon à la moutarde à l’ancienne
En France, la moutarde n’était pas seulement fabriquée à Dijon. Il en était produit à Paris et à Meaux, et dans toutes les régions à vignes, autour de Bordeaux, de...
Crème au chocolat façon Danette
Créée en France en 1970, Danette est la première crème dessert « ultra fraîche ». Du jamais vu! Tout commence en 1969. Daniel Carasso, qui a implanté Danone en France en 1929,...
Pâtes au saumon
Les pâtes alimentaires sont des aliments fabriqués à partir d’un mélange pétri de farine, de semoule de blé dur, d’épeautre, de blé noir, de riz ou d’autres types de céréales,...
