Saumon et légumes au boursin
Boursin est une marque commerciale de fromage frais industriel appartenant au Groupe français Bel. François Boursin fonde une fromagerie en 1957 et donne son propre nom à cette marque en...
Ingredient : carottes
bâtonnets de carottes au miel
Apparu dans la langue française en 1564, le terme « carotte » vient du latin carota qui fut emprunté au grec karôton. Le terme « ombellifères » désignait jusqu’à tout...
Veau aux champignons
Le terme « veau » est apparu au début du XIIe siècle et vient du latin vitellus. Le terme « vitellerie » désigne l’ensemble des professions se rapportant à son...
Soupe poivrons-carottes-mascarpone
C’est dans la région de Lombardie qu’on fabrique traditionnellement le mascarpone, l’ingrédient incontournable dans la recette tiramisu originale. On dit que la dénomination « mascarpone » est en fait issue...
Tarte aux carottes et courgette
En cuisine, la pâte brisée est une pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées. Elle se caractérise par sa texture lisse et craquante, obtenue grâce au gluten et...
gratin d’écrasé de légumes et églefin à la moutarde WW
L’aiglefin possède l’aspect général des poissons de sa famille, les Gadidae : corps fusiforme, trois nageoires dorsales. Son dos est noir. Il possède une tache noire au-dessus de la nageoire...
Poulet à la crème de moutarde et ses petits légumes
Apparu dans la langue française au XIIIe siècle, le terme « poulet » vient du latin palla, féminin de pallus qui veut dire « petit d’un animal ». Il a...
Saucisses lentilles à la tomate et au chorizo
L’histoire du chorizo rime avec celle de l’Espagne. Le XVIIe siècle voit l’apparition, dans les potagers espagnols, du piment des Amériques, supplanté par le pimenton. La forme en ê U...
Roti de porc à la moutarde et aux champignons
Mammifère omnivore, le porc appartient à la famille des suidés. Il ne serait pas, contrairement à ce que l’on a longtemps pensé, le descendant direct des sangliers sauvages. Sa domestication...
Lasagnes végétariennes
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de...
