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Saumon et légumes au boursin

Saumon et légumes au boursin

  • 12 min
  • Servi 4
  • Moyen

Histoire de la recette

Boursin est une marque commerciale de fromage frais industriel appartenant au Groupe français Bel.
François Boursin fonde une fromagerie en 1957 et donne son propre nom à cette marque en 1963. Il est inventé dans une laiterie à la Bonneville-sur-Iton, un village situé près d’Évreux. Le fromage est fabriqué ensuite dans une usine fromagère située dans le département de l’Eure à Croisy-sur-Eure, village voisin de la commune de Pacy-sur-Eure.

Des années 1980 à 1990, c’est le slogan publicitaire : « Du pain, du vin, du Boursin » (slogan racheté par Publicis à une petite marque de fromage régional, car il permettait d’induire que Boursin était un fromage, alors qu’il entrait jusqu’alors dans la catégorie « fromage frais ») qui le porte ; il est ensuite remplacé par : « Du pain, du Boursin, tout est bien ».

En 1990, la marque Boursin est achetée par le groupe Unilever. Ce dernier a annoncé en septembre 2007 la mise en vente de la marque1, qui a été achetée par le Groupe Bel pour 400 millions d’euros début novembre 20072. La marque a réalisé un chiffre d’affaires d’environ 100 millions d’euros en 2006.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Coupez les blancs de poireaux et les légumes en fines bâtonnets.

2
Fini

Faire chauffer l'huile en mode dorer et y faire revenir les légumes tout en remuant. Saler, poivrer

3
Fini

Rajouter l'eau et le fumet de poisson et mélanger le tout.

4
Fini

Stopper le mode dorer

5
Fini
7 min

Poser les pavés de saumon sur les légumes et lancer une cuisson rapide pour 7 minutes

6
Fini

Sortir le saumon et réserver au chaud.

7
Fini
2 min

Rajouter le boursin cuisine dans la cuve mélanger et faire chauffer 2 minutes en mode dorer

8
Fini

Servir les légumes avec le saumon et avec du riz blanc que vous aurez fait cuire à la casserole au préalable.

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