Nouilles chinoises aux aiguillettes de poulet et aux crevettes
Les nouilles sont des pâtes chinoises (fines et longues). Elles sont généralement fabriquées à l’aide de farine de blé dur ou de blé tendre. Le terme est emprunté avant 1767...
Poulet aux poires caramélisées
Originaire d’Asie centrale, le poirier apparaît en Europe 3 siècles avant JC. En France, c’est au 16 ème siècle que...
Pomme de terre bolognaise
La sauce bolognaise ou ragù alla bolognese, suivant la même étymologie que le ragoût) est une sauce très connue de...
Salade d’aubergines, miel et chèvre
L’aubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagère annuelle de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme...
Oeuf cocotte au cheddar
Les œufs cocotte sont une recette d’œufs présentés en ramequin, originaire de France. Outre les œufs, ce mets nécessite du...
Rôti de porc à la moutarde et au miel
C’est à l’ère néolithique avec la fabrication de la poterie que l’art culinaire put se diversifier. Outre les viandes, on...
Flan saumon fumé et épinards
Apparu dans la langue française en 1256 sous la forme d’« espinarde », le terme « épinard » est une...
Moules au boursin
La production de moules en Méditerranée représente 12 % de la production nationale avec environ 8 000 tonnes annuelles pour un chiffre d’affaires de 6 millions d’euros par an. La...
Beignets au nutella
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars1. Celles-ci célébraient...
Poulet entier au Citron aux herbes de provences et pommes de terres
L’origine du citron reste peu connue. Certains prétendent que ce fruit serait né d’un croisement entre le pamplemousse, le cédrat...
