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Poulet entier au Citron aux herbes de provences  et pommes de terres

Poulet entier au Citron aux herbes de provences et pommes de terres

  • 60 min
  • Servi 4
  • Facile

Histoire de la recette

L’origine du citron reste peu connue. Certains prétendent que ce fruit serait né d’un croisement entre le pamplemousse, le cédrat et la lime (citron vert). Ses premières traces remontent il y a près de 3 000 ans lors de sa découverte dans les forêts de l’Himalaya puis il a été cultivé alors abondamment en Chine. Les Hébreux et Grecs l’utilisaient lors de pratiques religieuses à l’Antiquité et les Européens ne l’ont connu qu’au IVème siècle. Les vertus médicinales de ce fruit étaient usitées par les Arabes dès le Xème siècle. On leur doit la culture à grande échelle en Espagne au Moyen-Âge. Puis, grâce à sa richesse en vitamine C, il s’est avéré un véritable remède contre le scorbut (carence alimentaire) notamment lors des expéditions de Christophe Colomb vers l’Amérique. Les médecins conseillaient sa consommation en cas de grippe, de piqûres de serpents et de prévention d’épidémies. Utilisé en rouge à lèvres naturel, ce fruit sait charmer les industriels grâce à ces propriétés variées. C’est au XVIIIème siècle que le citron est reconnu de tous. Saviez-vous qu’aujourd’hui encore, ce fruit est l’emblème de la ville de Menton (près de Nice)… En effet, les Mentonnais sont les premiers producteurs de citron en France depuis 1930.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

En mode dorer, faire revenir le poulet en entier, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de gros sel.

2
Fini

Laisser pendant 10 minutes en retournant.

3
Fini

Pendant ce temps, émincer l'ail

4
Fini

Éplucher et couper les pommes de terre

5
Fini

Presser 2 citrons (100 ml)

6
Fini

Découper en fines rondelles le dernier citron.

7
Fini

Ajouter le tout dans la cuve avec le poulet.

8
Fini

Parsemer d'herbes de Provence et de thym.

9
Fini

Ajouter l'eau.

10
Fini

Rester encore 5 minutes en mode dorer.

11
Fini
28 min

Refermer le couvercle et passer en cuisson rapide

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