Poulet aux poires caramélisées
Originaire d’Asie centrale, le poirier apparaît en Europe 3 siècles avant JC. En France, c’est au 16 ème siècle que le jardinier de Louis XIV, Jean de la Quintinie, met...
Ingredient : beurre
Beignets au nutella
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars1. Celles-ci célébraient...
Gâteau chocolat/coca
Un gâteau au chocolat est une Pâtisserie à base de chocolat. Il existe de nombreuses recettes à travers le monde. Cette forme de gâteau aurait été imaginée à la fin...
Pavés de saumon & tagliatelles aux poireaux
Le cycle de vie des saumons du Pacifique commence par la ponte de milliers d’oeufs sur le fond d’une rivière ou d’un lac. Selon le lieu et selon l’espèce, la...
Filet de Colin d’Alaska et sa creme citronnée
Le Colin d’Alaska (Theragra chalcogramma) ou lieu d’Alaska ou Goberge de l’Alaska (Canada) est un poisson d’eau de mer de la famille des Gadidae qui se rencontre dans le nord...
Fricassée de St Jacques aux cèpes
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est aussi bien préparé à la maison que chez les marchands de fast food1....
Fondant au nutella
Depuis quelques années le fondant au chocolat a envahi nos tables. Il est devenu si populaire qu’on s’imagine qu’il a toujours existé. Son origine est bien souvent méconnue et pourtant...
Compote de banane
La banane est le fruit ou la baie dérivant de l’inflorescence du bananier. Les bananes sont des fruits très généralement stériles issus de variétés domestiquées. Les fruits des bananiers sauvages...
beignet à la confiture
Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d’une pâte assez fluide frite dans l’huile. La coutume des beignets remonte aux fêtes romaines des calendes de mars1. Celles-ci célébraient...
Carottes glacées
Apparu dans la langue française en 1564, le terme « carotte » vient du latin carota qui fut emprunté au grec karôton. Le terme « ombellifères » désignait jusqu’à tout...
