Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet en morceau est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates et onions en morceaux, avec de l’ail...
Apparu dans la langue française au XIIIe siècle, le terme « poulet » vient du latin palla, féminin de pallus qui veut dire « petit d’un animal ». Il a...
Savoureuse, la chair de canard est riche en acides gras monoinsaturés, qui lui confèrent des avantages particuliers pour la santé en comparaison aux autres gras d’origine animale. Elle contient aussi...
Un flan est une préparation culinaire à base de lait, d’oeufs, de sucre et de farine. Plus connu en version sucrée, il se décline aussi en salée. Pensez à faire...
Le terme « courgette », qui désigne les fruits récoltés avant maturité de certaines variétés de courge, n’est apparu dans la langue française qu’en 1929. Au Québec, sous l’influence des...
La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise et provençale, à base de légumes et d’épices. Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou...
De nombreuses sources attribuent l’introduction des pâtes en Italie en 1292 à Marco Polo, qui les auraient ramené de ses voyages en Asie. Cependant, l’origine des « macaroni » en...
La cuisine chinoise est perçue comme un art ancien en Chine du fait de son originalité et des plaisirs rencontrés à table dans les temps passés. La diversité de cette...
Aujourd’hui, on utilise rarement ce terme pour qualifier le goût d’un aliment cru. C’est une saveur chaude qui mélange les impressions d’acidité et de douceur ou le goût salé et...
Histoire de la paella : D’après « http://www.la-bible-de-la-paella.fr/ »>www.la-bible-de-la-paella.fr la paella est naît au XIX siècle inventé par les valenciens. C’est grâce à l’industrialisation que les valenciens inventèrent la paella grâce au...
