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Risotto noix de st jacques et petites crevettes

Temps de cuisson :30 min
  • Recette poisson Recette poisson
Le nom de « coquille Saint-Jacques » provient à l’origine des pèlerins de St Jacques de Compostelle, qui accrochaient à leur veste une coquille pour se reconnaître. Aujourd’hui, ce coquillage...

Chef cookeo

24 septembre 2019
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Rillettes de thon

Temps de cuisson :12 min
    Les rillettes sont une préparation de viande de porc ou de volaille ou de poisson, cuite longuement à feu doux dans la graisse. Ensuite, les filaments de viande se détachent...

    Chef cookeo

    1 septembre 2019
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    Soupe courgettes et céleri

    Temps de cuisson :30 min
      Le céleri-rave est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, tribu des Apieae. Elle est cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige tubérisée consommée comme...

      Chef cookeo

      30 août 2019
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      Pâtisson farci

      Temps de cuisson :45 min
      • Recette de la ferme Recette de la ferme
      Un peu d’histoire : Le pâtisson, de la famille des cucurbitacées, est originaire Amérique centrale. Le terme « pâtisson », qui est apparu au XVIIIe siècle, vient de l’ancien français...

      Chef cookeo

      28 août 2019
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      Choux farcis

      Temps de cuisson :17 min
        Un chou farci (cigare au chou ou paupiette de chou) est un mets traditionnel de nombreux pays du monde. Mais il est à l’origine un plat byzantin, où l’on utilisait...

        Chef cookeo

        23 août 2019
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        Pommes de terre fondantes et saumon

        Temps de cuisson :23 min
        • Recette patatte Recette patatte
        • Recette poisson Recette poisson
        Aujourd’hui, après la crevette, le saumon est l’animal aquatique le plus élevé… et le plus consommé. On dit que déjà, l’homme de Neandertal mangeait du saumon, il y a 200...

        Chef cookeo

        17 août 2019
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        Ratatouille Bolognaise

        Temps de cuisson :15 min
          La ratatouille est une spécialité culinaire niçoise et provençale, à base de légumes et d’épices. Le mot « ratatouille » est issu de l’occitan ratatolha (variantes orthographiques : ratatouio ou...

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          16 août 2019
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          Pâtes tricolores sauce chèvre

          Temps de cuisson :15 min
            La gamme de pâtes Tricolore rend hommage aux couleurs du drapeau italien avec l’une des formes de pâtes les plus appréciées. Des tomates et des épinards ont été ajoutés dans...

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            10 août 2019
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            Recette de bœuf Bourguignon et son histoire

            Temps de cuisson :55 min
            • Recette de la ferme Recette de la ferme
            Le bœuf Bourguignon est un savoureux mélange de deux spécialités de la région bourguignonne : le bœuf et le vin. Ces deux produits du terroir étant ce qui a forgé...

            Chef cookeo

            5 août 2019
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            Filet mignon à la crème de moutarde

            Temps de cuisson :45 min
            • Recette de la ferme Recette de la ferme
            L’histoire de ce plat de fête est intimement liée aux traditions campagnardes d’autrefois. Durant la journée consacrée à l’abattage du cochon, tous les morceaux sans exception étaient conservés dans des...

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            28 juillet 2019
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