Histoire de la recette
L’histoire de ce plat de fête est intimement liée aux traditions campagnardes d’autrefois. Durant la journée consacrée à l’abattage du cochon, tous les morceaux sans exception étaient conservés dans des bocaux ou transformés en salaisons. Rien n’était gaspillé. Seul le filet mignon était dégusté ce jour-là, permettant ainsi de réunir les convives autour d’un bon repas, en guise de remerciement pour l’aide apportée.
Étapes
|
1
Fini
|
Trancher votre filet mignon. |
|
2
Fini
|
Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre. |
|
3
Fini
|
En mode dorer, mettre du beurre dans la cuve, ajouter les tranches de filet mignon. |
|
4
Fini
|
Faire dorer quelques minutes de chaque cotés. |
|
5
Fini
|
Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer. |
|
6
Fini
15 min
|
Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes. |
|
7
Fini
|
Pendant ce temps. Mélanger dans un bol les crèmes fraiches avec les moutardes. |
|
8
Fini
|
A la fin de la cuisson, verser le mélange dans la cuve, mélanger. |
|
9
Fini
|
Prendre 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena, puis remettre dans la cuve. |
|
10
Fini
20 min
|
Mettre en maintient au chaud pendant 20 minutes. |
