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Filet mignon à la crème de moutarde

Filet mignon à la crème de moutarde

  • 45 min
  • Servi 4
  • Moyen

Histoire de la recette

L’histoire de ce plat de fête est intimement liée aux traditions campagnardes d’autrefois. Durant la journée consacrée à l’abattage du cochon, tous les morceaux sans exception étaient conservés dans des bocaux ou transformés en salaisons. Rien n’était gaspillé. Seul le filet mignon était dégusté ce jour-là, permettant ainsi de réunir les convives autour d’un bon repas, en guise de remerciement pour l’aide apportée.

Chef cookeo

Étapes

1
Fini

Trancher votre filet mignon.

2
Fini

Éplucher et couper les carottes et les pommes de terre.

3
Fini

En mode dorer, mettre du beurre dans la cuve, ajouter les tranches de filet mignon.

4
Fini

Faire dorer quelques minutes de chaque cotés.

5
Fini

Ajouter le vin blanc, l’eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler, poivrer.

6
Fini
15 min

Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes.

7
Fini

Pendant ce temps. Mélanger dans un bol les crèmes fraiches avec les moutardes.

8
Fini

A la fin de la cuisson, verser le mélange dans la cuve, mélanger.

9
Fini

Prendre 2 louches de sauce, verser dans un bol et mélanger avec la maïzena, puis remettre dans la cuve.

10
Fini
20 min

Mettre en maintient au chaud pendant 20 minutes.

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