Histoire de la recette
Le sauté de viandes et de légumes est un style de cuisson que l’on retrouve dans la cuisine chinoise et qui date d’il y a 1 500 ans.[1] Il se caractérise par une cuisson très chaude et rapide de viande ou de légumes dans de l’huile en utilisant une poêle métallique ou un bol (traditionnellement un wok). Ces dernières années, le sauté a gagné en popularité, car il est rapide, facile et délicieux.Il n’est pas nécessaire de mettre de la viande dans les sautés, si vous êtes végétarien, n’hésitez pas à la remplacer par du tofu ou à faire un simple sauté aux légumes. Si vous mettez de la viande (ou du tofu), découpez-la en tranches très fines pour qu’elle cuise rapidement.
Étapes
1 Fini | Eplucher les tomates |
2 Fini | Couper vos champignons en tranches |
3 Fini | Couper la viande en morceaux |
4 Fini | En position dorer, mettre l'huile dans la cuve |
5 Fini | Faire revenir la viande |
6 Fini | Quand elle est dorée, ajouter les champignons |
7 Fini | Laissez revenir quelques minutes |
8 Fini | Ajouter les tomates, l'ail |
9 Fini | Saler, poivrer et remuer |
10 Fini | Vous pouvez mettre un peu d'herbes de provences ou autres selon vos goûts |
11 Fini 10/15 min | Passez en mode cuisson rapide |
