Histoire de la recette
Boursin est une marque commerciale de fromage frais industriel appartenant au Groupe français Bel.
François Boursin fonde une fromagerie en 1957 et donne son propre nom à cette marque en 1963. Il est inventé dans une laiterie à la Bonneville-sur-Iton, un village situé près d’Évreux. Le fromage est fabriqué ensuite dans une usine fromagère située dans le département de l’Eure à Croisy-sur-Eure, village voisin de la commune de Pacy-sur-Eure.
Des années 1980 à 1990, c’est le slogan publicitaire : « Du pain, du vin, du Boursin » (slogan racheté par Publicis à une petite marque de fromage régional, car il permettait d’induire que Boursin était un fromage, alors qu’il entrait jusqu’alors dans la catégorie « fromage frais ») qui le porte ; il est ensuite remplacé par : « Du pain, du Boursin, tout est bien ».
En 1990, la marque Boursin est achetée par le groupe Unilever. Ce dernier a annoncé en septembre 2007 la mise en vente de la marque1, qui a été achetée par le Groupe Bel pour 400 millions d’euros début novembre 20072. La marque a réalisé un chiffre d’affaires d’environ 100 millions d’euros en 2006.
Étapes
1 Fini | En mode dorer, faire revenir pendant le préchauffage l’oignon et le poivron à sec. |
2 Fini | Une fois fini, mettre tous les ingrédients sauf le blé. |
3 Fini 6 min | Continuer le mode dorer pendant 6 minutes. |
4 Fini | Ajouter l’Ebly. |
5 Fini 10 min | Passer en mode cuisson rapide/sous pression pendant 10 minutes. |
