Histoire de la recette
L’origine du cochon
Issu de la famille des suidés, c’est au début de l’ère tertiaire que le cochon apparaît en Asie Mineure et dans la région du Turkestan. Il colonise ensuite toute l’Asie avant d’élire domicile en Afrique et en Europe.
Bien qu’il lui fût longtemps affilié en raison de leur ressemblance, le cochon ne descend pas de son voisin le sanglier, mais du cochon sauvage. En effet, d’après les zoologues,il y a bien eu séparation dès la préhistoire entre les ancêtres du sanglier et ceux du porc domestique.
La domestication du porc a commencé, en Europe, vers 7 000 ans avant Jésus-Christ. La castration des mâles et l’ablation des canines apparaissent déjà à cette époque.
C’est au contact de l’homme que sa morphologie évolue considérablement.
Passant du statut d’animal sauvage à celui d’animal domestiqué et n’ayant plus besoin de chasser pour survivre, il devient plus petit, ses dents s’écourtent, son groin s’affine et sa peau noire s’éclaircit pour lui donner au fil des siècles la teinte rosée qu’on lui connaît aujourd’hui.
Voici une petite recette pour faire vos ribs de porc maison. Facile et rapide, vous pourrez les accompagner avec n’importe quels types de légumes ou de féculent.
Étapes
1 Fini | La première étape consiste à faire revenir dans l’huile vos oignons et l’ail grâce au mode doré. |
2 Fini | Une fois vos oignons dorés comme vous les aimez ( encore mous ou bien croustillants), vous pouvez rajouter vos ribs et les faires dorer. |
3 Fini | Maintenant, vous arrêtez le mode dorer et vous allez pouvoir rajouter persil, sucre, sauce soja, orange et le vinaigre balsamique. |
4 Fini 20 min | Ensuite vous mettez le cookeo en mode cuisson rapide/sous pression. |
5 Fini | Petite astuce, si comme moi, vous préférez vos ribs bien dorées, vous pouvez les mettre au four sur un grill pendant 10 minutes |
