Histoire de la recette
Le pain de viande ou rôti haché est une préparation culinaire à base de viande.
Ce mets est constitué d’un mélange de viande hachée (souvent un mélange porc-bœuf ou porc-veau), de mie de pain trempée dans du lait, d’oignons, d’œuf et de diverses épices, cuit au four ou en marmite.
Le résultat ressemble à un pain, ce qui lui donne son nom. Ce mets peut se manger chaud, tiède ou froid. Il est également vendu à la découpe dans les boucheries traditionnelles.
Ce plat étant souvent associé au terroir, plusieurs recettes ont la dénomination de grand-mère.
Étapes
1 Fini | Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'œuf, l'oignon, le lait et la chapelure. Saler et poivrer. |
2 Fini | Mettre ce mélange dans un moule à cake ou former une boule |
3 Fini | Dans un bol, mélanger le sucre roux, la moutarde, et le ketchup. Verser sur le pain de viande. |
4 Fini 40 min | Cuire pendant 40 minutes. dans le panier vapeur 200ml d'eau (fermer hermétiquement avec du film alimentaire) |
