Histoire de la recette
La paella est certainement l’un des plats emblématiques espagnols. Connue dans le monde entier, est l’une des attractions de l’Espagne pour les amateurs de la gastronomie.
La paella naît dans les zones rurales de Valence entre les XVe et XVIe siècles, du à la nécessité pour les agriculteurs et les éleveurs d’un repas facile à préparer et avec des ingrédients qu’ils avaient à portée de main et qui provenaient de leurs champs.
Il y a beaucoup de théories pour l’origine du mot. L’une d’elles est que paella vient du latin « patella ». En outre, se dit que paella vient du mot arabe « Baqiyah ».
Il est possible que « paella » est un mot arabe parce que le riz a été introduit en Espagne par les Maures au VIIIe siècle. Maures était le nom pour designer les habitants de l’Afrique du Nord.
Étapes
1 Fini | En mode dorer, faire revenir dans l’huile les oignons, les poivrons et l’ail. |
2 Fini | Ajouter les champignons, les tomates, les petits pois et les haricots. |
3 Fini | Laisser quelques minutes. |
4 Fini | Ajouter le riz et mélanger. |
5 Fini | Ajouter les autres ingrédients. |
6 Fini | Ajouter de l’eau, dissous avec le safran. |
7 Fini | Saler et poivrer. |
8 Fini | Mélanger le tout. |
9 Fini 15 min | Mettre en cuisson rapide pendant 15 minutes. |
