Clafoutis tomates séchées pignons parmesan

La tomate est originaire d’Amérique du Sud. Le terme tomate provient d’ailleurs de l’Inca « tomalt ».
Le terme « tomate » est assez récent (19ème siècle), avant cela, on l’appelait « pomme d’amour », « pomme d’or » ou encore « pomme du Pérou ». C’est l’ingrédient le plus consommé dans le monde après la pomme de terre ! On la cultive partout et il en existe plus de 10 000 variétés ! Le procédé de séchage de la tomate préserve la qualité nutritionnelle du fruit, particulièrement sa teneur en antioxydants. Ce fruit, souvent considéré comme un légume, n’a pas toujours été consommé : en effet, il a longtemps été considéré comme un poison ! Les tomates séchées se consomment généralement directement, en apéritif, entrée ou pour accompagner un plat. On les mange souvent en été. On peut cependant s’en servir dans la cuisine et les intégrer dans tous les plats mais de différentes manières : – vous pouvez les intégrer entières. – vous pouvez les mixer et vous servir des petits morceaux. C’est l’utilisation idéale si vous souhaitez donner du goût à une sauce. Faites attention, le goût des tomates séchées est plus prononcé que celui des fraiches. Quelques idées en vrac pour employer vos tomates séchées : dans la purée, les omelettes (et tous les plats à base d’oeufs), salades de pâtes, les sauces salades ou encore une béchamel. Vous pouvez en faire usage dans une crème brûlée, dans des muffins, des cakes ou encore des sablés !