Cassoulet
Le cassoulet a différentes histoires sur ses origines. C’est un plat de guerre dans tous les sens du terme: ce que l’on sait c’est qu’il vient d’un axe situé entre...
Ingredient : Poivre
Saucisse de Morteau et Choux de Bruxelles
Il faut remonter au XVIe siècle pour commencer l’histoire de la saucisse de Morteau. La saucisse était conçue au coeur du massif du Jura du Haut-Doubs à une altitude supérieure...
Risotto au magret de canard
Les oies et canards gras sont élevés et gavés depuis l’Antiquité. Les exemples les plus anciens de gavage de ces volatiles nous proviennent d’Egypte, où des bas-reliefs montrant de manière...
Poulet façon Tex-mex
La cuisine Tex Mex des origines aztèques à nos jours Pendant le règne du roi Montezuma, au tout début du 16ème siècle, les indiens Aztèques du Mexique avaient une alimentation...
Poulet au reblochon et à la pomme de terre
Le terme de reblochon viendrait d’un nom donnée à une fraude locale. En fait, re-blocher qui est un terme savoyard signifiait au 16 ème siècle » traite une deuxième fois...
Cailles aux raisins secs et miel
Jusqu’à l’époque médiévale, les raisins étaient la deuxième dans le choix comme édulcorant, le miel étant le premier choix. À un moment donné dans la Rome antique, les raisins ont...
