Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet en morceau est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates et onions en morceaux, avec de l’ail...
Les fruits de mer doivent leur nom à leur provenance du milieu marin et à ce qu’ils sont comestibles. Dans l’acception la plus usuelle, il s’agit d’une grande variété d’organismes...
Le velouté ou La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments :...
Un ragoût, ou ragout depuis 1990, désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l’ancien français « ragoûter », de « raviver le goût ». On désigne...
La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins. Le terme peut inclure...
On reproche souvent aux régimes végétariens de ne pas fournir au corps humain l’ensemble des protéines dont il a besoin. On sait moins que le corps humain est capable de...
Les patatas bravas sont une des plus célèbres tapas espagnoles que vous trouverez partout en Espagne notamment dans les bars pour accompagner votre boisson. En ce qui concerne leur histoire,...
Rarement un plat ne s’est pas autant éloigné de ses origines.Quand on pense civet, on pense presque toujours lapin ou lièvre et systématiquement sauce au vin, les connaisseurs ajoutant qu’elle...
La joue est le muscle masticateur classé dans les abats rouges des animaux de boucherie. La consommation des abats est aussi ancienne que la chasse et l’abattage rituel ou boucher...
Vous vous en doutez le terme Pot au Feu est une extension du récipient dans lequel était cuit le bouillon, la viande de bœuf et les légumes. Le pot ou...
