Soupe au potiron et à la pomme de terre
Le potiron a été introduit en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils l’ont également fait découvrir en Chine. À cette époque on ne distinguait pas les différentes courges....
Tous les articles par Chef cookeo
Blancs de poulet au Bresse bleu, endives et pommes de terre
Né il y a plus d’un demi-siècle, Bresse Bleu, l’Authentique Bleu de Bresse, fait partie de ces fromages qui ont su traverser le temps car ils ont quelque chose d’inimitable....
Flan de patate douce au lait de coco
Un flan est une préparation culinaire à base de lait, d’oeufs, de sucre et de farine. Plus connu en version sucrée, il se décline aussi en salée. Pensez à faire...
Bœuf Forestier WW
Le boeuf est une viande rouge nutritive pouvant faire partie d’une saine alimentation. Il contient des vitamines (particulièrement des vitamines du groupe B) et plusieurs minéraux présents en grande quantité...
Tagliatelles au basilic et saumon
L’histoire raconte que la tagliatelle fut inventée en 1487 lors de mariage de Lucrèce Borgia, en référence à sa longue chevelure blonde. En revanche, nous avons la certitude qu’elles existaient...
Lasagnes végétariennes
Les lasagnes sont des pâtes alimentaires en forme de larges plaques. Il s’agit également de la préparation utilisant ces mêmes pâtes et généralement faite de couches alternées de pâtes, de...
Champignons à la grecque
Le champignon est consommé par les Hommes depuis la nuit des temps. S’il est d’abord consommé sauvage, il est rapidement domestiqué pour garantir un approvisionnement régulier. L’homme, friand du champignon,...
Risotto au magret de canard
Les oies et canards gras sont élevés et gavés depuis l’Antiquité. Les exemples les plus anciens de gavage de ces volatiles nous proviennent d’Egypte, où des bas-reliefs montrant de manière...
Crème framboise
La framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un arbrisseau de la famille des rosacées. Ce fruit est issu de la transformation de la quarantaine de minuscules carpelles d’une...
Cassoulet de poissons
Le cassoulet a différentes histoires sur ses origines. C’est un plat de guerre dans tous les sens du terme: ce que l’on sait c’est qu’il vient d’un axe situé entre...
