Chou à la moutarde
Le terme « chou », qui vient du latin caulis, est apparu dans la langue française au XIIe siècle. On a désigné le chou pommé de « caboche », puis...
Tous les articles par Chef cookeo
Crème Nutella bananes
Nutella est une marque déposée de pâte à tartiner à la noisette et au cacao, créée le 20 avril 19641 dans le Piémont par la société italienne Ferrero. En effet,...
Velouté à la tomate
Le velouté ou La soupe, dans sa rusticité et sa simplicité, apparaît dès que l’homme trouve le moyen de faire chauffer de l’eau pour y faire cuire des aliments :...
Recette Tartiflette au fromage à raclette
A la base, une tartiflette est une gratin composé de pommes de terre, de lardons et d’oignons sur lequel on va venir faire fondre du reblochon. Cette recette telle que...
Penne aux saucisses de volaille et aux haricots verts
Les haricots verts sont des gousses immatures du haricot commun (Phaseolus vulgaris) consommées comme légumes. Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le...
Gésiers de poulet à la portugaise
Les gésiers sont très riches en protéines de bonne qualité, pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. Ils comportent très peu de lipides, la proportion pouvant néanmoins être...
Biryani
Le biryani (en ourdou : بریانی, aussi appelé biriani, beriani) est un plat du sous-continent indien à base de riz (en général, du riz basmati), préparé avec des épices, de...
Lapin aux abricots secs
Le terme « lapin » est apparu dans la langue française au XVe siècle. Il vient soit de laper, mot d’origine ibère, méditerranéenne ou germanique, qui signifie « eau »,...
Poulet Basquaise
Le poulet basquaise est une spécialité culinaire traditionnelle du Pays basque. Le poulet en morceau est mijoté dans une sauce de poivrons, tomates et onions en morceaux, avec de l’ail...
Blanquette WW
La blanquette de veau est un plat complet typiquement français à base de viande de veau bouillie, de carottes et de sauce au beurre. Le terme « blanquette » vient...
