Histoire de la recette
A la base, une tartiflette est une gratin composé de pommes de terre, de lardons et d’oignons sur lequel on va venir faire fondre du reblochon.
Cette recette telle que nous la connaissons, vient en faite d’un plat traditionnel qui se faisait appelé » la péla « . Ce plat composé de pommes de terre, fromage et oignon était préparé dans une poêle avec un manche très long : péla (pelle) qui a été mise en place dans les années 1980.
Tartiflâ qui signifie pomme de terre en patois savoyard est l’origine du nom tartiflette, qui est une invention assez récente puisqu’elle a été mise au point au début des années 1990.
Lorsque l’on parle de tartiflette, on pense tout de suite aux bonnes soirées d’hiver, à la convivialité et surtout à un bon repas authentique des montagnes.
Je vous propose une petite variante en utilisant du fromage à raclette pour une tartiflette simple et rapide.
Étapes
1 Fini 10 min | Pour commencer, vous devez faire cuire vos pommes de terre dans le panier vapeur en mode cuisson rapide pendant 10 minutes. |
2 Fini | Une fois cuite, mettez les de côtés pendant vous allez préparer le reste. |
3 Fini 5 à 10 min | Ensuite, grâce au mode dorer, faîtes revenir vos lardons fumés, puis ajoutez vos oignons émincés. Laissez les dorer pendant 5 à 10 minutes en fonction de vos goûts, si vous les aimez plutôt tendres ou plutôt croustillants. |
4 Fini | Maintenant, vous allez pouvoir rajouter vos pommes de terre que vous aurez coupées en tranches très épaisses. Enfin découpez votre fromage à raclette en morceaux et rajoutez le. |
5 Fini 10 min | Enfin, venez rajouter la crème liquide, l’ail le poivre et lancez le tout en mode cuisson rapide pendant 10 minutes. |
6 Fini | “ Petite astuce pour les amateurs, vous pouvez venir rajouter un peu de vin blanc en même temps que la crème liquide “ |
7 Fini | “ Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser différents fromages à raclette comme ceux aux 3 poivres ou bien à la moutarde” |
8 Fini | Vous pouvez déguster votre tartiflette directement ou bien la passer au four afin de la faire gratiner. |
9 Fini | Ajouter un peu d’eau si vous avez le code erreur. |
