Histoire de la recette
Le riz est une céréale de la famille des poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon. Il désigne l’ensemble des plantes du genre Oryza, parmi lesquelles les deux seules espèces cultigènes, qui sont cultivées le plus souvent dans des champs plus ou moins inondés appelés rizière : Oryza sativa (appelé couramment « riz asiatique ») et Oryza glaberrima (appelé couramment « riz ouest-africain » ou « riz de Casamance »).
Dans le langage courant, le terme de riz désigne le plus souvent ses grains, qui sont un élément fondamental de l’alimentation de nombreuses populations du monde, notamment en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. C’est la première céréale mondiale pour l’alimentation humaine, la deuxième après le maïs pour le tonnage récolté. Le riz est l’aliment de base de la cuisine asiatique, chinoise, indienne et japonaise notamment.
Étapes
1 Fini | Rincer le riz de son amidon. |
2 Fini | Mettre le riz dans la cuve. |
3 Fini | Ajouter le litre de lait (le reste pour la fin de cuisson). |
4 Fini | Rajouter le sucre puis enfin les myrtilles |
5 Fini 11 min | Mettre en cuisson rapide pendant 11 minutes. |
6 Fini | Rajouter les 15 cl de lait restant dans la cuve. |
7 Fini 2h | Laisse refroidir avant de mettre au frais pendant minimum 2 heures. |
