Blancs de poulet au Bresse bleu, endives et pommes de terre

Né il y a plus d’un demi-siècle, Bresse Bleu, l’Authentique Bleu de Bresse, fait partie de ces fromages qui ont su traverser le temps car ils ont quelque chose d’inimitable. Bresse Bleu est un bleu comme seul en Bresse on sait le faire : plein de caractère, d’authenticité et de générosité. Bresse Bleu est intimement lié à son terroir, la Bresse, reconnu pour sa gastronomie et la qualité de son élevage. Depuis toujours Bresse Bleu est proche des producteurs locaux. Ceux-ci participent pleinement à la qualité et au savoir-faire de ce fromage. Ce bon lait est collecté dans un rayon de 30 km autour de la fromagerie. Bresse Bleu est un fromage qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique français. Depuis plus de 60 ans, c’est la marque de référence des Bleus crémeux. Authenticité, générosité et savoir-faire sont les maîtres mots qui animent les fromagers de Bresse Bleu. Bresse Bleu, si Bleu si Crémeux ! Bresse Bleu est fabriqué et affiné dans le petit village de Servas située en Bresse. C’est une région comprise entre la Saône et les montagnes du Jura. La Bresse est un pays de campagne verdoyante aux fameuses fermes bressanes, aux églises romanes et aux fêtes populaires. La Bresse est aussi réputée pour sa gastronomie riche en goût : poulet de Bresse à la crème, galettes et tartes Bressane ou encore farine de maïs grillée appelée « Gaudes ». C’est dans cette contrée que Bresse Bleu puise naturellement ses racines et en particulier son goût de bleu intense et sa texture si crémeuse.