Histoire de la recette
Depuis le Paléolithique, nos ancêtres nomades cueilleurs consommées des courges sauvages notamment en Amérique central. Arrivées au Néolithique, les Aztèques, les Mayas et les Incas, les cultivaient au même titre que le maïs et les fèves. A partir du XVI siècle, sa culture symbolisant l’abondance et la fécondité est rapidement adoptée en Asie et en Afrique. Au XVIII siècle, les italiens décident de pousser la courge à sa complète maturité ce qui aura pour résultat l’apparition de la courgette que nous consommons aujourd’hui.
Au XX siècle, la courgette arrive enfin en France depuis la méditerranée. De nos jours, on retrouve des courgettes toute l’année, grâce à l’importation du Maroc, de l’Espagne et de l’Italie, mais aussi à notre production via les serres chauffées.
Grâce à cette petite recette, venez découvrir les courgettes d’une autre façon grâce aux courgettes carbonara. Vous allez tous vous régaler.
Étapes
1 Fini | Commencez par lavez et coupez vos courgettes. (Épluchez les si vous préférez) |
2 Fini | Faîtes revenir vos lardons grâce au mode dorer. |
3 Fini 8 à 10 min | Une fois vos lardons bien colorés, venez ajouter vos courgettes et laissez les dorer pendant 8 à 10 minutes. Il faut que vos courgettes s’attendrissent, en fonction des morceaux que vous avez fait, le temps peut varier. |
4 Fini | Dans un saladier à part, venez mélanger le fromage et votre crème. |
5 Fini 4 à 5 min | Enfin, ajoutez votre sauce vache kiri/crème et laissez réduire le tout en mode dorer pendant 4 à 5 minutes. |
