Histoire de la recette
La viande est un aliment constitué des tissus musculaires de certains animaux, notamment les mammifères, les oiseaux, les reptiles, mais aussi certains poissons comme les requins. Le terme peut inclure le gras, les nerfs, et le sang associés à ces tissus, et dans une acception plus générale la triperie, les abats, et les os (moelles, cartilages servant aussi pour réaliser les préparations en gelées, etc.).
Jusqu’au début du xxe siècle, le mot viande était utilisé dans un sens plus général qui incluait le poisson ou même toutes sortes de nourriture.
Étapes
1 Fini | Dans le cookeo en mode "dorer", faites rissoler les oignons hachés finement et la viande coupé en dès réguliers. |
2 Fini | Ajoutez le bouillon, le paprika, les tomates nettoyées et coupées en cubes, du sel, du poivre, le clou de girofle et le bouquet garni. |
3 Fini 20 min | Faites cuire pendant 20 minutes en mode "cuisson rapide". |
4 Fini | Mélangez bien avant de servir. |
