Histoire de la recette
Un peu d’histoire…
Connus depuis l’Antiquité, les pois chiches étaient alors appelés hallaru et étaient la source alimentaire en Mésopotamie. Du latin cicer, il aurait donné son nom à Cicéron, car l’un de ses ancêtres avait une verrue semblable à un pois chiche sur le bout du nez.
Il est souvent dit que le pois chiche conquit l’Europe au Moyen Âge après que les croisés l’eurent découvert. Néanmoins, des fouilles archéologiques attestent de sa présence avant le IXe siècle. Il aurait été introduit en Europe du Sud par les Phéniciens.
Étapes
1 Fini | Mette un peu d'huile et les tomates séchées dans la cuve |
2 Fini | Préchauffage |
3 Fini | Ajouter et cuire les pousses d'épinard |
4 Fini | Arrêter de dorer |
5 Fini | Ajouter tous les autres ingrédients |
6 Fini | Cuisson |
