Histoire de la recette
De son origine à aujourd’hui, le chocolat a toujours été un objet de convoitise?
Les origines du chocolat sont lointaines : ce sont les Aztèques qui auraient produit en premier du cacao près de 600 ans après J-C.Ramené en Europe après la découverte de l’Amérique, il fit fort impression. Les rois le consommait liquide dans des tasses. L’Europe fit alors tou son possible pour développer des techniques de production et de fabrication du chocolat sous toutes ses formes.
Aujourd’hui les maîtres chocolatiers s’efforcent de développer des nouvelles utilisations du chocolat dans des recettes.
Étapes
1 Fini | Ajouter le sucre glace au mix beurre-chocolat fondu |
2 Fini | Ajouter les jaunes, la farine et les blancs d’œufs légèrement fouettés |
3 Fini | Répartir dans les ramequins, les filmer un par un et les placer dans le panier vapeur |
4 Fini | Mettre 20 cl d’eau dans la cuve |
5 Fini | Démarrer la cuisson |
