Histoire de la recette
Un gâteau marbré est un gâteau présentant des traits de différentes couleurs (rappelant le marbre) que l’on obtient en mélangeant différentes pâtes sombres et claires. Cette pâte peut contenir différents ingrédients comme la vanille, le chocolat, le café, des fruits ou des épices.
La première attestation du gâteau marbré remonte à la fin du xixe siècle. Une variante populaire de cette recette durant l’époque victorienne est le Harlequin cake qui présente un motif à damier. Les premières recettes utilisaient de la mélasse et des épices pour obtenir la couleur sombre.
Étapes
1 Fini | Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, puis la crème. |
2 Fini | Mettre la farine et la levure. |
3 Fini | Monter les blancs d’œufs et joindre à la pâte. |
4 Fini | Diviser en deux. |
5 Fini | L’une avec la vanille, l’autre chocolat en poudre. |
6 Fini | Mettre du papier cuisson au fond du moule. |
7 Fini | Mettre une cuillère à soupe de la pâte au choco au milieu du plat puis par dessus. |
8 Fini | Une cuillère à soupe de pâte a la vanille et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux pâtes. |
9 Fini | Mettre 400 ml d’eau dans la cuve. |
10 Fini | Mettre le moule avec le gâteau dans le panier recouvert de papier sulfurisé au dessus. |
11 Fini 45 min | Mettre en cuisson rapide pendant 45 minutes. |
