Histoire de la recette
Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est aussi bien préparé à la maison que chez les marchands de fast food.
Les boules de pâte sont saisies dans de l’huile puis ouvertes et farcies avec des pommes de terres coupées en cubes, de l’harissa, du thon, des olives noires, un œuf dur, de la salade méchouia et des câpres.
Étapes
1 Fini | Mettre le cookeo en mode dorer |
2 Fini | Pendant le préchauffage faire dorer l’oignon |
3 Fini | Coupez les pommes de terre en gros cubes et la courgette en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles |
4 Fini | Rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau |
5 Fini 10 min | Passer le cookeo en cuisson rapide pour 10 min |
6 Fini | A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre |
