Histoire de la recette
Originaire de l’Inde du Sud, le mot « curry » est très probablement un anglicisme dérivé du tamoul Kari, qui désigne la préparation des épices destinées à l’assaisonnement.
On retrouve les premières descriptions d’un mélange similaire dans un livre de recettes datant du Vème siècle av. J-C, dans lequel l’auteur décrit les plats préparés par les prêtres comme offrande aux dieux.
Certaines plantes ayant une odeur similaire sont aussi parfois faussement appelé curry, ce qui peut provoquer une confusion chez les consommateurs.
Ce mélange est le résultat de toutes les influences connues par l’Inde qui a toujours été un carrefour de civilisations : marchands portugais, conquérants moghols, Raj britanniq, etc.
Le curry est le mélange d’épices étant historiquement la base de bien d’autres mélanges tels que le ras el hanout, le massale, le colombo.C’est au fil du temps que ces mélanges se sont distingués du curry, de par leur composition.
C’est un des aromates les plus connus au monde !
Étapes
1 Fini | Décortiquer les crevettes. |
2 Fini | Les mettre avec tous les autres ingrédients dans la cuve. |
3 Fini 5 min | Mettre en cuisson rapide. |
4 Fini | En fin de cuisson, vous pourrez mettre une cuillère de maïzena afin d’épaissir si besoin. |
